300 g Reis

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 Zwiebel

1 EL Kokosöl

250 g  passierte Tomaten 

Salz, Pfeffer, Marjoran, Oregano, Thymian (Ital. Kräuter oder Kräuter der Provence

3-4 EL Kokosmilch

Zubereitung:

Den Reis kochen

Die Zwiebel hacken, die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, ganz kurz in einer Pfanne mit Kokosöl anschwitzen. Den gegarten Reis dazu geben. Mit Passata aufgießen, mit Kokosmilch verfeinern, rühren. Würzen. Fertig!

Guten Appetit!