10. November

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Rezept des Tages

Rosenkohl-Möhren Curry

Zutaten:

250 g Rosenkohl

3 Möhren

3 Kartoffeln

1 Zwiebel

1 Pastinake

4 getrocknete Tomaten

Curry, Salz, Pfeffer, 1 EL getrocknete Kräuter (Rosmarin, Oregano, Dill, Thymian, Koriander)

1 EL Kokosöl

1 Dose Kokosmilch

Zubereitung:

Gib 1 EL Kokosöl oder anderes natives Öl in eine Pfanne

Zwiebel schälen und würfeln – in die Pfanne geben den Rosenkohl waschen und halbieren die Kartoffeln schälen und würfeln, Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Pastinake schälen und in Scheiben schneiden, getrocknete Tomaten in Streifen und alles nacheinander in die Pfanne geben. Würzen. 150 ml Wasser dazugeben. Deckel aufsetzen und 10 min bei großer Hitze köcheln lassen. Danach die Kokosmilch hinzufügen und 10-15 bei kleiner Hitze gar kochen.

Et voilà! Fertig ist das leckere Curry!