Gegrillte Aubergine 

Zutaten:

1 Aubergine 

4 Knoblauchzehen

4 Zweige Rosmarin

Oliven- oder Kokosöl

Zubereitung:

Die Aubergine der Länge nach in 1cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig mit Öl einpinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und genießen. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, locker über die Auberginen verteilen. Rosmarinzweige dazu legen und bei 180° im Backofen 20 min backen