Zucchini Pasta mit Käsesosse

Zutaten:

5 Zucchini

Vegane Käsesoße – Zutaten:

•200g weiße Bohnen (entweder aus der Dose/Glas) oder vorher 10-12 Stunden einweichen und dann ca. 50-60 Minuten köcheln lassen.

•1 Zitrone

•80ml heißes Wasser

•1 Zwiebel

•Salz, Pfeffer, etwas Chili, etwas Curry

•1 EL Kokosöl

Zubereitung: 

1.Dünste die Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Kokosöl an,

2.gib die Bohnen dazu und würze die Mischung gleich.

3.Danach gibst Du die Masse entweder in ein hohes Gefäß für den Zauberstab oder in den Mixer.

4.Füge den Saft einer Zitrone und das Wasser dazu und mixe es gut durch.

5.Ist die Masse zu dickflüssig? – Macht nix, gib einfach noch etwas heißes Wasser dazu.

6.Zucchini entweder mit einem Spiralschneider in Spaghetti kurbeln oder mit einem Sparschäler in dünne Bandnudeln schälen.

7.Die Zucchinispaghetti zur Käsesauce geben und gut vermengen.

8.Fertig!