Pasta mit Spinat

Zutaten:

Pasta Deiner Wahl

500g Spinat (am Besten frisch)

2 Zehen Knoblauch

1 Stange Lauch

5 Champignons

5 getrocknete Tomaten

2 EL Olivenöl oder Kokosöl

Salz, Pfeffer, Curry

50ml Kokosmilch oder andere Pflanzenmilch

Thymian, Muskat, Oregano, Marjoran

Zubereitung:

Wasser für Nudeln aufsetzen. Und Nudeln ins kochende Wasser geben.

Spinat waschen, Champignons, getrocknete Tomaten & Lauch in Scheiben schneiden, Knoblauch klein schneiden. Den Knoblauch, Lauch, Tomaten in einer großen Pfanne mit dem Öl anbraten 

Mit der Pflanzenmilch aufgießen. Ca. 5 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Würzen! 

Nudeln abschütten, Salzen, etwas Olivenöl darüber geben und mit der Spinat-Lauch Pfanne vermischen. 

Fertig!! Lass es Dir schmecken!