Warmer Linsensalat

150g Linsen (braun oder rot)
1 gehackte Zwiebel
7 gemischte kleine Paprika
1 Möhre

7 Kirschtomaten (falls Saison
3 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig oder Balsamico
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, etwas Chili, 1 TL Senf

Zubereitung:

Linsen und gehackte Zwiebel in einem Topf mit 500ml Wasser aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 30min köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit Essig und Öl vermischen. Paprika in kleine Stücke schneiden, Möhre in Scheiben, Tomaten halbieren und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl andünsten. Linsen dazu geben, mit Salz, Pfeffer abschmecken.