Gemüse Puffer

Zutaten:

• 1 Stange Lauch

• 1 Möhre

• 3 Kartoffeln

• Petersilie, Salz, Pfeffer

• 1 TL Johannisbrotkernmehl

• 1 EL Öl

Zubereitung:

1.Lauch in feine Ringe schneiden.

2.Möhre und Kartoffeln fein hobeln und in eine Schüssel geben

3.Lauch kurz in etwas Öl andünsten und mit Möhren und Kartoffeln mischen.

4.Kräftig würzen.

5.1 TL Johannisbrotkernmehl dazugeben, mischen und dann aus dem Teig kleine Puffer formen.

7.Diese dann in heißem Öl in der Pfanne beidseitig braten