Spaghetti Kürbis

Zutaten:
1 Spaghetti Kürbis
1-2 EL Olivenöl oder Kürbiskernöl
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Oregano

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Kürbis der Länge nach halbieren.

Die Kerne und inneren feinen Fasern mit einem Löffel herauskratzen. Bisher ist die Spaghetti-Struktur noch nicht zu erkennen, aber das kommt noch!

Das Fruchtfleisch des Kürbisses mit dem Öl einpinseln. Anschließend mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Thymian, Rosmarin und Oregano darüber streuen. Hast Du einen frischen Rosmarin Zweig perfekt, leg den zwischen die Kürbishälften auf das Backblech


Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 30-40 Minuten (je nach Kürbisgröße) auf mittlerer Schiene backen.

Wenn sich das Fruchtfleisch schon von der Schale löst oder das Fruchtfleisch beim hineinstechen mit der Gabel weich ist, ist der Kürbis gar.
Den Kürbis aus dem Ofen herausnehmen.

Serviere den Kürbis in der Schale oder kratze den Inhalt auf eine große Servierplatte – jetzt erkennst Du die Spaghetti-Struktur

Die Schale bitte nicht mitessen

Nun kannst Du den Kürbis mit geriebenen Pecorino oder Parmesan verfeinern. Dazu passt Feldsalat oder eine ganz einfache Tomatensosse!