Zucchini Nut Bread

Zutaten:

•3 Zucchini

2 Bananen

•100g Kokosöl oder Sesamöl geschmolzen

•50g Ahornsirup oder 75 g Kokosblütenzucker

•1 TL Chiasamen mit 3 TL Wasser mischen (als Ei Ersatz)

•1 TL Pumpkinpie Spice – 

•1 TL Kardamom

• 1 TL Zimt

• 5 Tropfen Orange+ oder Mandarine+

Mische diese Zutaten und füge dann folgendes hinzu

• 300g Buchweizenmehl

• 200g Mandemehl (gemahlene Mandeln)

• 1 TL Weinstein Backpulver

• 1 Prise Salz

• 50 g Haferflocken (glutenfrei und optional)

• 150ml Pflanzenmilch

Zubereitung:

1.Rühre diese Zutaten mit dem Kochlöffel unter – Ist der Teig zu fest, gib etwas mehr Pflanzenmilch hinzu, bis ein cremiger Teig entsteht.

2.Gib den Teig in eine gefettete Kastenform. Bei 180° ca. 55-60 Minuten backen.

3.Fertig ist das leckere Banana Nut