Vegane Panna Cotta

Zutaten:

1 Dose Kokosmilch

1 EL Agar Agar

1 TL Vanille

1 EL Agavendicksaft oder andere Süße

Zubereitung:

Kokosmilch mit der Vanille und dem Agavendicksaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Das Agar-Agar mit einem Schneebesen einrühren.

Für zwei Minuten aufkochen. Das Agar-Agar wird jetzt noch nicht fest. Es bleibt vollkommen flüssig und wird erst später im Kühlschrank fest.

Die Hälfte der Masse gibst Du nun in 2 schöne, große Gläser und stellst diese in die Gefriertruhe

In der Zwischenzeit bereitest Du die Himbeercreme zu

150g gefrorene Himbeeren mit 4 EL Wasser und einer Messerspitze AgarAgar aufkochen. Ca 2 Minuten. Nimm 4 EL ab (das brauchen wir später als Topping)

Hol die 2 Gläser aus der Truhe, gib jeweils 3 EL Himbeercreme auf die erste Schicht – wieder 5 Minuten in die Truhe, dann herausholen und mit der restlichen Panna Cotta toppen und nochmals 5 Minuten in die Truhe. Ganz zum Schluss gibst Du die restliche Himbeercreme als Topping darauf. 

Jetzt kommen die 2 Gläser für 3-4 Stunden in den Kühlschrank! 

Genuss pur!