03. November
Workout des Tages
Aufgabe des Tages
Was ist im Moment Deine größte Herausforderung?
Rezept des Tages
Gefüllter Kürbis
1 Kürbis mittelgroß
250g Kichererbsen (gekocht)
2 Zwiebeln
1 TL Senf
1 TL Oregano
1 TL Majoran
1 TL Curry
1EL frische Petersilie
Olivenöl
50ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1 Stück Kokoskäse – gerieben
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken, mit dem Olivenöl kurz andünsten, die Kichererbsen und die in Scheiben geschnittene Möhren dazugeben, würzen.
Den Deckel vom Kürbis abschneiden und die Kürbiskerne großzügig entfernen. Gib die Kichererbsenfüllung in den Kürbis.
Den gefüllten Kürbis auf ein Backblech setzen, Deckel aufsetzen und bei 180°C Umluft etwa 50-60 Minuten mit Deckel backen.
Dann den Deckel abnehmen, Füllung mit Kokoskäse bestreuen und noch weitere 10 Minuten im Backofen backen.
Rausholen und genießen!
